備蓄米 よりおいしく炊くには　食育日本料理家の梛木春幸さんに聞いた

随意契約の備蓄米が県内でも今週末から本格的に出回りそうですが年数を経たお米をよりおいしく炊くこつ、先ほど食育日本料理家の梛木春幸さんが教えてくれました。
おさらいしましょう。

まず研ぎ方です。
米とぎ用の水はおいしい水を用意します。
水をためて、すぐにこぼす。
指をあけて１５回ほど混ぜてまた水をため、こぼす。
これを３回繰り返します。

お米は炊く前に２時間浸水させてください水は分量よりやや多めで。
炊く際にはお酒・だしこんぶを入れ天然塩をひとつまみ。
あとは普通に炊きます。

出来るだけたくさん炊いておくのもおいしく頂くこつです。
あまったご飯はラップでくるんで冷凍しておきましょう。

ちょっとしたひと手間でご飯はよりおいしくなるのでぜひ試してみてください。